Реальный отсчёт современного Хуаншань Маофэн начинается с 1875 года, во времена династии Цин. Чайный торговец Се Чжэнъань (Xie Zheng'an) усовершенствовал процесс обжарки листьев, создав новый, высококачественный сорт, который мгновенно завоевал популярность в крупных городах вроде Шанхая. В 2022 году традиционные технологии производства чаев из региона Хуаншань были включены в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Чайные кусты выращивают на высоте от 600 до 1000 метров. Влажный туман, создаваемый облаками, надёжно укрывает листья от прямых солнечных лучей. Это позволяет им накапливать больше аминокислот и нежных ароматических веществ. У подножия Жёлтых гор находится деревня Фуси (Fuxi) — общепризнанный центр производства самого лучшего чая.
Аромат и вкус: Благодаря уникальному терруару, чай обладает освежающим, слегка сладковатым вкусом с нежным цветочным ароматом, в котором угадываются ноты орхидеи, ландыша и магнолии.
Внешний вид: Сухие чаинки выглядят очень характерно — они слегка закручены, имеют жёлто-зелёный оттенок и покрыты нежным белым пушком (те самые «ворсинки»). Их форма напоминает язык воробья.
Возврат к списку
